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        中央廚房的優點有哪些?

        什么是中央廚房?可能很多人都不了解。中央廚房主要是將原料制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖經營店進行二次加熱和銷售組合后銷售給各顧客,也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。目前市面上大多的連鎖餐飲店都是用中央廚房,比如麥當勞,肯德基等。接下來奧科鑫小編就和大家分享一下中央廚房優點有哪些?


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               ① 由于中央廚房的規模提升,不僅使得采購食材的品質提升還可帶來食材成本價格下降。

        ② 據市場調查發現,廚師的人工成本普遍較高,是普通服務員的2倍以上。中央廚房相對于其他商用廚房還減少了對大廚的依賴。并且由于中央廚房統一的處理制作流程,減少了后廚的洗、切、配等內容,降低后廚人員配置。

        ③ 由于中央廚房的特性,可根據后廚人員和工序的減少,適當減少中央廚房后廚的使用面積。

        ④ 因為食材集中采購、統一加工,使成品在質量、口味上更具有統一性。


        由此可見中央廚房不僅省錢,還能確保商品的質量、衛生標準的一致性。珠海永新廚房設備有限公司專注于商用廚房設備、食堂廚具、酒店廚房設備等品質廚房工程。


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