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        商用廚房設備10條管理辦法,讓你經營無憂!

        廚房設備在我們日常生活中隨處可見,像酒店、學校、餐館、企事業單位食堂等場所用到的廚房設備,我們統稱為商用廚房設備,這些廚房設備和我們家里用的還是有很大區別的。像商用灶具多為不銹鋼燃氣明火灶具;食品加工機械設備功率都比較大。因此商用廚房燃氣多、電器多、火源多、刀具也多,從而造成廚房的安全隱患也就多。

        那么,制定有效的安全管理和防范措施,就顯得非常的重要了。琳達廚具整理了13條管理辦法,可以幫助大家很好的預防事故的發生。

        1、商用廚房里面的,煤氣罐、天然氣要合理放置,遠離明火和高溫設備,以防火災。明火灶具應安裝位置周邊不能放置易燃材料和物品,以防引燃。

        2、商用廚房內的煤氣罐和天燃氣的閥門和管道一定要定期檢查。發現泄漏,立即關閉總開關,及時處理。

        3、商用廚房所用的各種廚房設備,切忌貪圖便宜,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品。同時,所有廚房設備,應按照正確的使用方法使用,切勿亂做他用。

        4、烹飪油炸食材的時候,鍋里的油最好不要超過設備的2/3,防止水進入油鍋中,造成熱油溢出引發著火。

        5、商用廚房里使用的電源開關和插座,最好做成封閉式的,防止水從外面滲入,造成短路。

        7、商用廚房內應配備滅火器和滅火毯。放置在容易拿取的地方。

        8、所有后廚操作人員在不使用設備時,要及時關閉電氣設備和燃氣設備開關。

        9、設立廚師長為的防火安全總責任人,監督管理后廚的安全問題。

        10、建立嚴格的消防安全管理制度。

        以上10點希望廚房的工作人員,能夠嚴格遵守,畢竟安全第一,工作第二。


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