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        珠海建造中央廚房需要什么設備,大概需要多少錢,需要多久?

        每個從事餐飲業的老板都會有這樣的問題:食品安全無法保障、采購綜合成本高、采購環節規范難……這也是餐飲企業目前采購的主要困惑,隨著人民生活水平的提高,食品安全更是備受關注。如今中央廚房已經開始在餐飲界嶄露頭角,中央廚房正從快餐業逐步進入正餐業、火鍋業,產業覆蓋面不斷增大。

        珠海廚房設備工程效果圖8.png

        這時候就很多人想問,建造中央廚房需要什么設備,大概需要多少錢,需要多久?今天八吉星的小編就給大家介紹一下中央廚房。

        建造中央廚房按功能區分一般能分為這幾個:食材預處理區、米飯加工區、加熱烹飪區、面食加工區、速凍保鮮區、熟食分裝區、清洗消毒區等。

        每個區域有各自的加工設備,主要的設備如下:

        食材預處理區:多功能切菜機、果蔬去皮機、全自動洗菜機、切絲機、鋸骨機、切肉機、絞肉機等。

        米飯加工區:自動洗米生產線、自動打飯機、立式炊飯機、米飯裝盒生產線等。

        加熱烹飪區:自動炒菜機、大小炒爐、商用電磁爐、海鮮蒸柜、商用煲仔爐、立式煲湯爐、扒爐、油煙凈化一體機等。

        面食加工區:自動煮面爐、面粉加工生產線、發酵生產線、電磁蒸包爐等。

        速凍保鮮區:干式熟成柜、晾鴨柜(晾胚柜)等。

        熟食分裝區:真空包裝機、重量檢測機等。

        清洗消毒區:超聲波洗碗機、長龍洗碗機、水觸媒洗碗機、熱風循環消毒柜等。

        那么珠海建立這樣一個中央廚房需要多少錢呢?工期要多長呢?

        根據永新廚具多年的行業經營,前期投資一般至少在50萬以上,可以根據企業自身情況來投資,自動化程度高的設備,價格也會相應增加。工期也會按設備的不同而相應地延長或降低。

        中央廚房模式使中餐標準化生產成為可能,且降低了企業運營成本。最重要的是,不僅保鮮,而且保證味道純正不變質,產品質量可追溯。所以,相比開餐館,建造中央廚房也是一個很好的選擇。


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