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        珠海自助快餐廚房設計要點你了解多少?

        珠海自助餐廳市場的競爭異常激烈,但自助餐市場仍很有潛力,因為行業的發展處于一個不斷創新、品牌競爭的時代,所以強者生存,弱者淘汰為必然趨勢。下面讓永新廚具來和大家談談關于自助餐廳廚房設計要點有哪些?

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        一、只提供服務的展示廚房

        只提供服務的展示廚房其實只是個裝盤區,如其他類型的展示廚房一樣,它協助服務員縮短食客候餐的時間。 湯和餐前開胃品或沙拉通常由展示廚房提供

        二、修飾展示廚房

        在自助餐廳廚房設計中,廚房的修飾功能跟自助餐流水線一樣,流水線工人提前將準備好的食品裝盤,這種技術可能用在全方位服務的餐廳中,但需要工人有一點額外的天賦。

        三、外賣展示廚房

        目前,外賣/熟食市場可為自助餐廳創造高額的銷售收入。親眼目睹食品的制作過程,看到冷藏罩中的食物展示在那里,令食客心動。

        在餐廳高容量的操作中,外賣/熟食入餐廳口應與普通餐廳的入口分開。至少,自助餐廳裝修應包括盡可能多的自助服務設備,成份的熱品應放置在加熱陳列柜中,陳列柜應放置在服務員和客人易于室取的地方。熟食冷藏展示柜應該用來展示未分份的冷藏食品。


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