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        • 餐飲店廚房設計注意事項

          要想飯店效益好,廚房設計很重要。要想廚房設計好。注意事項少不了。很多創業者在對飯店進行投資時,都很注重廚房設計這一塊,因為他們也深刻認識到廚房設計對于餐飲店經營的重要性。那在廚房設計中有哪些是需要注意的事項呢。 1、廚房的通風 不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽除菌柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。 2、廚房的明廚、明檔

        • 什么是中央廚房,中央廚房的加工方式有哪些?

          對于什么是中央廚房,網上的很多種解釋,每種解釋都很抽象,今天小編通過2個案例給你解釋一下什么是中央廚房吧?讓你清楚明白中央廚房是什么意思。一、什么是中央廚房中央廚房也可以叫中心廚房,其實就是配餐配送中心,主要任務是將原料制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。中央廚房有2種加工方式:第一種是:半成品的加工,就是把批量購買回來的菜品和蔬菜,放在單獨一個地方加工成半成品,包括對蔬菜的,清洗、切配、包裝。在用冷藏車運輸到各個店里使用,就是一個單獨加工菜品的地方。第二種是:

        • 中央廚房設備及中央廚房設計

          中央廚房怎么樣,建設中央廚房優點-中央廚房設計:建立中央廚房,實行統一原料采購、加工、配送,精簡了復雜的初加工操作,操作崗位單純化,工序專業化,有利于提高餐飲業標化、工業化程度,是督飲業實現規范化經營的必要條件,只有這樣才能在一定規;A上產出規模效益。建設中央廚房優點-介紹:建設中央廚房可以通過標準化、技術分解、流程化,保證產品安全、衛生、方便的特點,同時通過中央倉儲加工配送,減少餐廚垃圾和油煙擾民。便于利用先進的環保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂,降低能原消耗,提高經營門店的環保指數。中央廚房怎

        • 【廚房排煙】廚房排煙管道正確安裝

          隨著社會的發展,很多家庭住宅的廚房都以自家的窗向外排放油煙,從而導致樓下炒菜,樓上冒煙。所以家庭裝修時,廚房煙道裝修顯得非常重要,一旦出現不合理,就會造成反味現象,對家居生活造成影響。一,安裝先了解住宅煙道問題及種類  煙道是住宅通風系統中的一個重要部分,建設部1999年頒布的《住宅設計規范》對煙道設計作出了規范。但不少樓盤還是存在無煙道設計的問題,小區住宅倒煙、串味、交叉污染情況嚴重。一、煙道排煙不暢原因  《民用建筑設計通則》規定,煙道伸出屋面高度不低于0.6米。但有些地方對此規定的執行情況不一。一

        • 珠海酒店廚房工程的流程順序設置

          不同的酒店所需的酒店廚房工程不同,所以酒店廚房設計不同,但酒店廚房設備布局的總原則是一樣的,必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設置,即確保工作效率、符合人性化設計。由于環境條件不同,酒店廚房工程要根據實際情況考慮,遵照以下具體原則設計: (1) 按照酒店廚房工程流程布局  根據酒店特點實際需要進行酒店廚房工程,按照工藝流程順序布局設備,確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序,按照工作流程流水線運作,減少無效勞動,使物流生熟分開、潔污分離。例如,粗加工間一進門就應設有菜架

        • 學校學生食堂廚房工程方案詳解

          學校學生食堂相信大家都不陌生,誰還沒吃過學校食堂飯菜啊。但大家肯定沒了解過,做好一個學校學生食堂廚房工程方案需要解決的問題有哪些嗎?如果不知道,那就跟隨珠海永新廚具的小編一起來看一看,學校學生食堂廚房工程方案介紹食堂廚房工程方案1、學校食堂廚房工程方案排水地溝的難題采用明溝墊層的方式來處理,如墊層需墊至350mm/H,如室內空間高度足夠,可設地溝隔油池;如條件不足,可推薦采用下排式的方式,將主下水管道透過樓房,從下一層樓頂部穿過做到排水之目地;也可采用設備下隔油池方法。2、學校食堂廚房工程方案的排/送風系

        • 酒店廚房工程排煙系統如何設計,酒店廚房工程排煙系統設計方案

          1、系統的構成要合理廚房排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用,國內知名的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的油煙凈化器的類型和運行方式,并在設計時確保排煙系統中的每一個構成部分位置合理、銜接恰當。2、確定好廚房油煙排風量為了保證達到最佳的凈化效果,服務完善的廚房排煙系統廠家在為酒店設計排風系統時應該嚴格按照排風罩的吸入風速來對排煙風量進行計算,而計算出來的排風量之后,還要按照罩口面積來核算召口的吸風速度,確保罩口吸入風速不低于規定的最低標準。3、設計好廚房補風由于廚

        • 珠海廚房工程那家好?

          珠海市永新廚房設備有限公司成立于2010年,注冊資金200萬元人民幣。是一家有限責任公司,珠海市永新廚房設備有限公司法人是吳杏飛,主要面象廣東;澳門市場,客戶群為星級酒店、餐廳、企業食堂、事業單位及學校食堂。員工人數200人,公司經營模式為生產型,不斷提升企業的核心競爭力,使企業在發展中樹立起良好的社會形象。主營范圍:整體廚房;操作臺;水槽、洗滌槽;炊具掛盤;其他廚房設施廚房設備設計; 生產; 銷售; 安裝; 及維修; 廚房設備安裝工程; 廚房油煙凈化安裝工程,憑借專業的水平和成熟的技術,年營業額達到1000萬元。公司將始終堅

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